Az édességek és a fűszerek mámorában (na meg a jó teákéban)

2025. márc. 18., Nincsenek hozzászólások

Isztambul ahogy lehet úgy csalogatja a turistákat. Nem csak a hely varázsolja el az embert hanem a finomabbnál finomabb ételek is.

Kezdeném is bejegyzésemet a helyi étel specialitásokkal.

Döner kebab
Balik ekmek (halszendvics)
Menemen (török lecsó)
Manti (töltött tészta)
Simit (szezámmagos perec, van töltött változata is)
Kokorec (báránybelsőségből készült étel, hasonló a dönerhez)
Kumpir (töltött burgonya)
Meze (előétel válogatás)
Köfte (fasírt)
Karniyarik (töltött padlizsán)
Midye tava (bundás vagy bundázott kagyló, street food ínyencségként ismert)
Midye dolma (töltött kagyló, szintén street food étel)
Iskembe corbasi (pacalleves)
Gözleme (lepény)
Kanlica joghurt

Ahogy olvassátok látjátok, hogy nagyon sokféle étellel büszkélkednek, és azt kell mondjam, hogy tényleg nagyon finomak a török ételek.

(Az egyik helyen sajtos Gözlemét kóstoltam. Ezt csak ajánlani tudom, nagyon finom volt.)

(Ez pedig Köfte sokféle körettel. Ezzel az étellel sem lehet mellé nyúlni.)

Apikoglu

Húsgyártó cég. Kolbászokat, szalámikat, felvágottakat készítenek.

Tamek

Élelmiszer- és italgyártó cég. Főként paradicsompüréket és ketchupokat gyártanak.

Jungle Healthy Food

Nagyon sok mindent készítenek pl: savanyúságot, krémeket, szörpöket.

Italok:

Sahlep (orchidea gumóiból készülő meleg ital)
Boza (kölesből erjesztett ital, kevés alkoholtartalommal)
Ayran (enyhén sós joghurtital)
Raki (szinte a törökök nemzeti itala, törköly- vagy gyümölcspárlat)
Efes (helyi sörmárka)
Rival mojito (szintén isztambuli cég, mojitot készítenek)
Tea (isztambuli cégek, akik teákkal foglalkoznak: Cayeks, Hafiz Mustafa, HazerBaba, Turko Baba)

(Nem hagyhattam ki az isztambuli sör megkóstolását sem.)

(Teákból a Turko Baba teáit hoztuk haza.)

Desszertek:

Lokum (zselés édesség)
Baklava (származási helye nem Isztambul, viszont nagyon elterjedt sütemény a városban)
Katmer (hasonló mint a baklava csak ez pisztáciás)
Tavuk gögsü (tejpuding csirkemellből)
Firin sütlac (égetett tejberizs, rizspuding)
Künefe (kadayif tésztából, sajtból és pisztáciából készül)
Kazandibi (karamellizált tejpuding)
Tulumba (fánk)
Ashure (gabona félékből és szárított gyümölcsökből készült puding)
Zerde (puding féle)
Lokma (kis köralakú fánk)
Güllac (szintén hasonló mint a baklava, viszont tartalmaz rózsavizet, gránátalmát, tejet)
Ayva tatlisi (birsalmás, kaymakos desszert)
Lokma (kis köralakú fánk)

(Tulumba fánkot kóstoltunk a Safa üzletből. Ez sajnos annyira nem nyerte el a tetszésünket. Lokmát is kóstoltunk, az is hasonló ízre, de valamivel az finomabb. Sajnos arról a kép lemaradt.)

Ülker

Édességek gyártásával foglalkoznak: kekszfélék, csokoládék, sütemények, cukorkák.

Hafiz Mustafa

Nemcsak teákat készítenek, hanem édességeket is, valamint mézet.

Safa

Édesség terén megtalálható náluk a különféle török fánkok, baklavák. (Fentebb látható fánkról kép.)

Balsev

Élelmiszergyártó cég. Méz készítéssel foglalkoznak. Megtalálható náluk mindenféle mézes finomság.